クッキーづくりのスペースは、法規的に店舗スペースと仕切る必要がありました。ローコストを突き詰めた結果、店舗スペースをカタチづくる壁・天井を木製パネルで入れ子状に組み上げることとしました。
加工しやすいようにアールと直線を繋ぎ合わせた形でパネルを切り込むことをルールとしています。パネル同士は、ダボでジョイントするプレファブリックな工法とし、仕上げに天然木材保護塗料を施しました。